IL PANETTONE DEL RE
Panettone artigianale gocce cioccolato ricetta Antonelli

L’intero ciclo di preparazione dura 72 ore, comprende una doppia lievitazione lunga 48 ore, una cottura lenta a temperatura costante ed il raffreddamento con riposo “a testa in giù” a temperatura ambiente.

Il risultato è un panettone soffice, dove l’amaro del cioccolato fondente valorizza ed esalta quello delicato dell’impasto creando un connubio profumato, ricco ed equilibrato, mantenendo sempre un’alta digeribilità data dalla sua lunga lievitazione. 

Per gustare al meglio la consistenza morbida del panettone ed esaltarne gli aromi ed i sapori, si consiglia di consumarlo dopo averlo leggermente riscaldato in forno a 100° per 5 minuti nel sacchetto sigillato.

INGREDIENTI:

Farina di frumento, Gocce di cioccolato 20% (cacao min.43%- zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di

soia, aromi), Burro (latte), Tuorlo d’uova fresche da allevamento a terra, Zucchero, Scorze di arancia candite in pasta

(scorze di arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), Lievito madre (farina di frumento, acqua), Sciroppo di zucchero

invertito, Emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale, Sale, Aroma naturale di arancia.

Può contenere tracce di frutta a guscio, arachidi e senape.

VALORI NUTRIZIONALI

Valori nutrizionali per 100 g di prodotto

Energia 1812 kj - 433 kcal

Grassi 19 g p/p

di cui acidi grassi saturi 3,2 g p/p

Carboidrati 54 g p/p

di cui zuccheri 23 g p/p

Proteine 10 g p/p

Sale 0,27 g