IL PANETTONE DEL RE
Panettone artigianale tradizionale ricetta Antonelli
INCARTO ANTONELLI
Il nostro panettone tradizionale è quello più legato alla storia e che più rispecchia la tradizione del panettone alla milanese, con forma bassa.
L’impasto base di farina, burro, uova fresche, zucchero e lievito madre vivo, viene arricchito prima, con cubetti di scorzone d’arancia e cedro candito che donano sapore e profumo e poi con uvetta sultanina per arricchirlo di una nota di dolcezza aromatica.
L’intero ciclo di preparazione dura 72 ore, e comprende una doppia lievitazione lunga 48 ore, una cottura lenta a temperatura costante ed il raffreddamento con riposo “a testa in giù” a temperatura ambiente.
Il risultato è un panettone soffice, dolcemente ricco ed equilibrato, estremamente digeribile.
Per gustare al meglio la consistenza morbida del panettone ed esaltarne gli aromi ed i sapori, si consiglia di consumarlo dopo averlo leggermente riscaldato in forno a 100° per 5 minuti nel sacchetto sigillato.
Peso prodotto 1000g
Prodotto in Italia
INGREDIENTI:
Farina di frumento, Uva sultanina, Burro (latte), Tuorlo d’uova fresche da galline allevate a terra, Zucchero, Scorze di agrumi
candite (scorze di arancia, cedro, limone, sciroppo di glucosio, fruttosio, zucchero), Lievito madre (farina di frumento, acqua),
Sciroppo di zucchero invertito, Emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale, Sale, Aroma naturale di
arancia.
Può contenere tracce di frutta a guscio, arachidi, soia e senape.
VALORI NUTRIZIONALI
Valori nutrizionali per 100 g di prodotto
Energia: 1592 kj / 379 kcal
Grassi: 13 g
di cui acidi grassi saturi: 8 g
Carboidrati: 56 g
di cui zuccheri: 34 g
Proteine: 8 g
Sale: 0,30 g