Il lievito madre è importante per il nostro organismo? Perchè utilizzarlo.
Il lievito madre è un impasto di acqua e farina nel quale sono presenti batteri e fermenti lattici che, nel corso di innumerevoli giorni, permettono l’avvio della fermentazione degli impasti essenziali per la preparazione di alcuni tipi di pani e dolci (ad esempio panettone, pandoro, e colomba).
Grazie al contenuto di minerali, vitamine e amminoacidi, il lievito offre numerosi benefici. Questi elementi indispensabili per la salute dell’organismo fanno sì che il lievito abbia un ruolo cruciale nella nostra dieta e nel nostro equilibrio.
Permettono all’organismo un maggiore assorbimento di sostanze nutritive essenziali quali calcio, magnesio, ferro, zinco, antiossidanti, acido folico e altre vitamine B.
Per le sue ricettazioni Antonelli utilizza il lievito madre in tantissime preparazioni.