Giornata Mondiale della Pasta 2021

Oggi 25 ottobre 2021 è la Giornata Mondiale della Pasta 2021 e in tutto il mondo si festeggia il World Pasta Day. Per noi italiani la pasta ricopre un ruolo fondamentale all’interno della nostra dieta, da un’indagine realizzata da InfoJobs, il 78,8% dei lavoratori italiani afferma che è...

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Pane di San Petronio ricetta ufficiale

Pane di San Petronio ricetta ufficiale

Bologna il 4 ottobre festeggia il suo patrono, San Petronio e come da tradizione nelle case dei bolognesi si prepara il suo pane: il famoso “Pane di San Petronio”. Come ogni ricetta ognuno ha i propri accorgimenti, procedure e varianti. Tuttavia, in questo articolo, vogliamo proporvi la...

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Porta a tavola la tradizione

Pare proprio che quest’anno, non riusciremo a festeggiare il Natale come d’abitudine… Le cene al ristorante, le cene aziendali, probabilmente salteranno… Vi lanciamo un’idea: spedite il “Pranzo Di Natale” alle famiglie e alle persone a Voi care. Sarà un modo per farsi ricordare, nel giorno...

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fragole-marmellata

Confettura fragole e pepe Szechuan

Antonelli propone una nuova ed esclusiva formulazione della confettura di fragole che si arricchisce di un nuovo delicato aroma: il pepe di Szechuan. Una spezia utilizzata nella cucina tibetata e bhutanese e che utilizzato con l’aglio e la cipolla dà sapore a piatti e carni suine. Il pepe di Szechuan...

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cedro di Diamante

Candito al cedro di Diamante, un signor candito!

Il candito di cedro di Diamante si ottiene dalla lavorazione di un cedro particolare proveniente dalla Calabria. Il cedro di Diamante è ottimo anche per sciroppi e bevande per le proprietà rinfrescanti. Contiene anche molte proprietà benefiche perché ricco di vitamine e sali minerali è un frutto...

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crema

La crema “bolognese” o crema pasticcera

Preparata in mille modi e vera protagonista a Bologna, delle più svariate ricette della tradizione italiana, la crema pasticcera si ottiene con ingredienti di base: uova, zucchero, latte, farina o amido di primissima qualità. La storia attribuisce al cuoco François Massialot la paternità della...

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confettura-di-fichi-e-formaggio

Quando la confettura sposa il formaggio

Dal gusto deciso la confettura di fichi al tartufo abbinata a formaggi stagionati e semi-stagionati, si sa, dà già un tocco di eleganza al pranzo o alla cena, Antonelli ha poi saputo valorizzare l’accoppiata con l’aggiunta dell’aroma di tartufo al sapore intenso e leggermente piccante del fico. La...

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Antonelli pasta brisee

Pasta brisée o “spezzata”…

Oggi vi parliamo della pasta brisée, un impasto di origine francese, non contiene uova e come la pasta sfoglia può essere usata per preparazioni salate oppure, opportunamente aromatizzata, per ricette dolci.Il suo nome francese significa “spezzata”, poiché la prima parte della sua preparazione dà...

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Sale verde delle Hawaii

Il sale verde delle Hawaii

Il Sale Verde delle Hawaii è un sale marino naturale, è tipico di tutto l’arcipelago hawaiano e viene impiegato dalla popolazione locale soprattutto sul pesce.Astratto mediante tecniche di essiccazione, deve la sua colorazione all’estratto di foglie di bamboo, pianta tipica del luogo, che viene aggiunto...

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