Per la produzione della nostra pasta Antonelli ci siamo affidati ad un piccolo pastificio artigianale dell’Umbria, regione da secoli vocata alla coltivazione dei campi con un approccio molto attento a raggiungere la massima qualità dei prodotti ottenuti.

L’alta qualità delle semole di grani italiani, l’acqua delle loro fonti, le uova di galline allevate a terra, consentono di ottenere un impasto che grazie alla lavorazione con antiche trafile in bronzo, ed un lento essiccamento a bassa temperatura su telai in legno, permette di ottenere una pasta porosa e ruvida, con grande capacità di trattenere il condimento.

Esperti Mastri Pastai compongono a mano i nidi (matasse) delle nostre tagliatelle all’uovo, per confezionarle all’antica maniera.

È così che nasce la pasta Antonelli, prodotti alimentari che permettono di realizzare ricette di assoluta eccellenza.