LA COLOMBA REGINA arancia e cioccolato
Colomba artigianale arricchita con arancia e cioccolato
Ricetta Antonelli 1000g
GIFT BOX CHOCO
La nostra Colomba Regina arancia & cioccolato ha un impasto molto simile a quello tradizionale. La base semplice e morbida realizzata con farina, burro, uova fresche, zucchero e lievito madre vivo, viene maggiormente arricchita di gusto e profumo con cubetti di scorzone d’arancia candita e di gocce di cioccolato extra fondenti.
La sua superficie viene poi arricchita con una glassa di nocciole, decorata con gocce di cioccolato e granella di zucchero bianco.
Al taglio si presenta con un’alveolatura regolare, propria di una lunga lievitazione che la rende estremamente digeribile.
All’assaggio, il palato si incontra con una leggera crosta croccante ed una nuvola molto soffice di farina burro e uova, dolce e ricca di profumi d’agrumi e di cioccolato fondente generando un gusto sofisticato, pieno, elegante ma fresco.
La sua preparazione dall’avvio del composto al confezionamento, dura all’incirca 72 ore, e comprende una doppia lievitazione lunga 48 ore, una cottura lenta a temperatura costante ed il raffreddamento con riposo “a testa in giù” a temperatura ambiente.
Per gustare al meglio, la morbida consistenza della nostra Colomba Regina arancia e cioccolato ed esaltarne l’equilibrio degli aromi e dei sapori, si consiglia di consumarla dopo averla leggermente riscaldata in forno a 100° per 5 minuti mantenendo il sacchetto ben sigillato.
Peso prodotto 1000g
Prodotto in Italia
INGREDIENTI:
Farina di frumento, Burro (latte), Tuorlo d’uova fresche da allevamento a terra, Zucchero, Glassa (zucchero, albume d’uova, nocciole, farina di riso), Gocce di cioccolato 10% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aromi-cacao min.43%), Scorze di arancia candite 7% (scorze di arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), Lievito madre (farina di frumento, acqua), Sciroppo di zucchero invertito, Scorze di arancia candite in pasta (scorza di arancia, sciroppo di glucosio – fruttosio, zucchero).
Decorazione con gocce di cioccolato (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aromi-cacao min.43%) e granella di zucchero, Emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale, Sale, Aroma naturale di arancia.
Può contenere tracce di arachidi, mandorle, pistacchi e senape.
VALORI NUTRIZIONALI
Valori nutrizionali per 100 g di prodotto
ENERGIA 1784 kJ/100g - 425 kcal/100g
GRASSI 17 g
di cui acidi grassi Saturi 12 g
CARBOIDRATI 59 g
di cui Zuccheri 39 g
PROTEINE 8,21 g
SALE 0,20 g
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