IL PANETTONE DEL RE
Panettone artigianale arancia e cioccolato ricetta Antonelli

L’intero ciclo di preparazione dura 72 ore, comprende una doppia lievitazione lunga 48 ore, una cottura lenta a temperatura costante ed il raffreddamento con riposo “a testa in giù” a temperatura ambiente.

Il risultato è un panettone soffice, dove l’amaro del cioccolato fondente valorizza ed esalta quello dell’arancia creando un connubio profumato, ricco ed equilibrato, mantenendo sempre un’alta digeribilità data dalla sua lunga lievitazione. 

Per gustare al meglio la consistenza morbida del panettone ed esaltarne gli aromi ed i sapori, si consiglia di consumarlo dopo averlo leggermente riscaldato in forno a 100° per 5 minuti nel sacchetto sigillato.

NGREDIENTI:

Farina di frumento, Burro (latte), Tuorlo d’uova fresche da allevamento a terra, Zucchero, Gocce di cioccolato 10% (cacao

min.43%-zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aromi), Cubetti di arance candite 10% (scorze di

arancia, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio), Lievito madre (farina di frumento, acqua), Sciroppo di zucchero invertito,

Emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale, Sale, Aroma Naturale di arancia.

Può contenere tracce di frutta a guscio, arachidi e senape.

VALORI NUTRIZIONALI

Valori nutrizionali per 100 g di prodotto

Energia 1666 kj - 398 kcal

Grassi 16 g 

di cui acidi grassi saturi 7 g 

Carboidrati 57 g 

di cui zuccheri 35 g 

Proteine 5,6 g 

Sale 0,17 g