LA COLOMBA REGINA CLASSICA
Colomba artigianale tradizionale
Ricetta Antonelli 1000g
30,00 €27,27 € IVA inclusaIVA esclusa
In questo periodo la disponibilità va confermata.
RICHIEDI DISPONIBILITÀLa nostra Colomba Regina Classica è il dolce pasquale più legato alla storia e la più tradizionale.
L’impasto base è semplice e morbido; realizzato con farina, burro, uova fresche, zucchero e lievito madre vivo, viene arricchito di gusto e profumo con cubetti di scorzone d’arancia candita. La sua superficie viene poi arricchita con una glassa di nocciole, decorata con mandorle intere e granella bianca di zucchero.
Al taglio si presenta con un’alveolatura regolare, propria di una lunga lievitazione che la rende estremamente digeribile.
All’assaggio, il palato si incontra con una leggera crosta croccante ed una nuvola alquanto soffice di farina burro e uova, dolcemente ricca ed equilibrata.
La sua preparazione dall’avvio del composto al confezionamento, dura all’incirca 72 ore, e comprende una doppia lievitazione lunga 48 ore, una cottura lenta a temperatura costante ed il raffreddamento con riposo “a testa in giù” a temperatura ambiente.
Per gustare al meglio, la morbida consistenza della nostra Colomba Regina Classica ed esaltarne l’equilibrio degli aromi e dei sapori, si consiglia di consumarla dopo averla leggermente riscaldata in forno a 100° per 5 minuti mantenendo il sacchetto ben sigillato.
Peso prodotto 1000g
Prodotto in Italia
INGREDIENTI:
Farina di frumento, Scorze di arancia candite (scorze di arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), Burro (Latte), Tuorlo d’uova fresche da allevamento a terra, Zucchero, Glassa alle nocciole 10% (zucchero, albume d’uova, nocciole 9%, farina di riso), Lievito madre (farina di frumento, acqua), Sciroppo di zucchero invertito, Decorazione con mandorle e granella di zucchero, Emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale, Sale, Aroma naturale di arancia.
Può contenere tracce di arachidi, pistacchi, soia e senape.
VALORI NUTRIZIONALI
Valori nutrizionali per 100 g di prodotto
Energia 1565 kJ/100g – 373 kcal/100g
Grassi 15 g
di cui acidi grassi Saturi 7 g
Carboidrati 53 g
di cui Zuccheri 37 g
Proteine 6,5 g
Sale 0,49 g