LA COLOMBA REGINA PANDORA
Colomba artigianale senza canditi in pezzi
Ricetta Antonelli 900g.
27,00 €24,55 € IVA inclusaIVA esclusa
In questo periodo la disponibilità va confermata.
RICHIEDI DISPONIBILITÀGIFT BOX MINI CUBE CHOCO
La nostra Colomba artigianale Regina Pandora risulta all’apparenza, molto simile a quella classica tradizionale.
L’impasto base semplice e soffice, ottenuto con farina, uova fresche, zucchero e lievito madre vivo si differenzia da quello della colomba classica per la presenza di una maggior quantità di burro e dalle scorze d’arancia candite, finemente macinate, prima di essere inserite all’interno del composto; questa scelta, dettata dal voler limitare l’uso degli aromi, anche se naturali, permette di arricchire di gusto e profumo l’impasto, senza essere percepito al morso del goloso consumatore.
La sua superficie viene poi arricchita con una glassa di nocciole e granella bianca di zucchero.
Al taglio, si presenta un composto dorato ed omogeneo, con alveolatura regolare propria di una lunga lievitazione naturale.
All’assaggio, il palato si incontra con una leggera crosta croccante ed un impasto soffice, burroso, dolcemente ricco ma equilibrato, estremamente digeribile.
L’intero ciclo di preparazione dura 72 ore, e comprende una doppia lievitazione lunga 48 ore, una cottura lenta a temperatura costante ed il raffreddamento con riposo “a testa in giù” a temperatura ambiente.
Per assaporare al meglio la morbida consistenza della nostra Colomba Regina Pandora ed esaltarne l’equilibrio degli aromi e dei sapori, si consiglia di consumarla dopo averla leggermente riscaldata in forno a 100° per 5 minuti nel sacchetto ben sigillato.
Peso prodotto 900g
Prodotto in Italia
INGREDIENTI:
Farina di frumento, Zucchero, Burro (latte), Tuorlo d’uova
fresche da allevamento a terra, Glassa (zucchero, albume d’uova, nocciole, farina di riso), Scorze di arancia candite in pasta (scorze di arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), Lievito madre (farina di frumento, acqua), Sciroppo di zucchero invertito,
Decorazione con granella di zucchero, Emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale, Sale, Aroma naturale di arancia.
Può contenere tracce di arachidi, mandorle, pistacchi, senape e soia.
VALORI NUTRIZIONALI
Valori nutrizionali per 100 g
Energia 1643 kj/100g – 392 kcal/100g
Grassi 16 g
di cui acidi grassi saturi 7
Carboidrati 56 g
di cui zuccheri 37 g
Proteine 6,5 g
Sale 0,49 g