Tutto iniziò con la frolla…

La pasta frolla è una di quelle basi che in cucina consentono di liberare la fantasia. Un dolce guscio profumato in cui raccogliere le marmellate più gustose, la frutta più fresca e le creme più golose. 

È un impasto di farina, generalmente con un fattore di panificabilità piuttosto basso, e altri ingredienti quali il sale, lo zucchero, il burro e le uova. Vengono poi aggiunti aromi come vaniglia, vanillina o la buccia di un agrume ed eventualmente un pizzico di lievito. Il composto è lavorato fino ad assumere una consistenza piuttosto compatta che può variare a seconda della ricetta e della quantità degli ingredienti che saranno aggiunti e dell’uso che se ne farà.

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