Cioccolato

Non solo fondente…

Di cioccolato, si sa, non ce n’è uno solo. In commercio ne esiste una varietà notevole, differente per gusto e forma, a seconda della qualità e della tostatura dei semi di cacao, del procedimento di lavorazione adottato e del gusto del paese nel quale il cioccolato viene prodotto. Il cioccolato al latte è la variante con l’aggiunta di latte al cioccolato semplice. Il colore tipico della barretta è marrone chiaro con un aroma di cacao misto a caramello.

Rispetto al fondente, quello al latte ha una consistenza più morbida e brumosa con una percezione più alta del contenuto di grassi. Più in generale, il cioccolato al latte, presenta un gusto più dolce e persistente con un contenuto calorico leggermente superiore al fondente.

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