Latte Vacche Rosse Reggiane, non tutti sanno che…

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Il latte delle Vacche Rosse di Razza Reggiana possiede alcune caratteristiche qualitative che lo differenziano da quello impiegato normalmente per la produzione del famosissimo Parmigiano Reggiano.
Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse deve invecchiare almeno 24 mesi. Più il prodotto matura e più diventa digeribile. A differenza del tradizionale, quello Vacche Rosse, anche con stagionature elevate, conserva tutto il sapore dolce, delicato e persistente.
La produzione di latte di vacche rosse è molto ridotta, pertanto il Parmigiano Reggiano fatto con questo latte è un prodotto gourmet di altissima qualità.
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